为持续规范食品经营单位经营秩序，督促食品经营单位落实食品安全主体责任，推进食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，不断提升食品安全整体水平。水磨沟区市场监督管理局深入食品销售及餐饮单位开展食品安全检查，评选出2025年度第十期食品安全“红黑榜”。

01

水磨沟区温泉西路西楼兰抓饭店（营业执照名称)

上榜理由：

①操作区、就餐区卫生达标，工用具定位摆放规范；

②食品贮存区分类存放，标识完整清晰；

③消毒设备运行正常，餐用具洁净达标；

④反餐饮浪费宣传资料于餐厅显著位置规范张贴。

02

水磨沟区榆树沟路老毛黄面小吃店（营业执照名称)

上榜理由： 

①经营证照齐全有效，就餐区域明亮整洁；

②后堂操作区卫生达标，专间设备配备完善；

③食品加工关键环节采用透明玻璃可视化展示；

④消毒设施运转正常，餐用具洁净度符合标准。

03

水磨沟区会展中街和美食佳餐饮店（营业执照名称）

上榜理由：

①食品安全 “两个责任”落实到位，食品安全员履职尽责；

②食品经营许可证、健康证等证照于店内显著位置规范公示，信息完整无缺；

③后堂操作区域卫生状况良好，从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗；

④食材、调料规范存放，防尘、防蝇、防鼠 “三防”措施落实到位，标识标签内容齐全；

⑤店内通过多种形式开展反餐饮浪费宣传，“倡导光盘，适量点餐，剩菜打包”标语张贴醒目，营造浓厚节约氛围。

04

乌鲁木齐市水磨沟区鑫都大酒楼厅（营业执照名称）

上榜理由：

①严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，食品安全员职责履行到位；

②经营场所、后厨及就餐区域环境卫生达标，干净整洁无死角；

③索证索票制度执行规范，完整留存食品原料采购票据及合格证明，确保来源合法、质量可溯；

④从业人员规范穿戴工作衣帽，食品加工操作符合流程标准；

⑤设施设备清洁卫生，冰柜内食品严格执行生熟分开存放要求，标识标签信息完整、清晰。

05

水磨沟区华凌市场家泽果业（营业执照名称）

上榜理由：

①食品经营许可证、从业人员健康证明等证照于经营场所显著位置规范悬挂，证件齐全有效；

②操作区、冷藏贮存区物品分类定位摆放，环境清洁卫生，符合食品加工贮存标准；

③食品按类别分区存放，采取密封措施妥善保存，确保食品品质安全；

④散装食品消毒、保洁设施运行正常，维护保养到位，有效保障食品卫生安全；

⑤经营商品严格执行明码标价制度，价格标签内容清晰、准确、规范。

06

水磨沟区南湖东路牛世牛肉面馆（营业执照名称）

上榜理由：

①食品经营许可证、从业人员健康证等证照于经营场所显著位置规范公示，证件齐全有效；

②后厨操作区域及就餐区环境整洁；

③餐饮具按用途、类别分区定位摆放，整齐规范，便于取用；

④严格执行食品原料进货查验制度，索证索票齐全完备，确保原料来源可溯、质量可控。

07

瑞幸咖啡（新疆）有限公司水磨沟十分公司（营业执照名称）

上榜理由：

①从业人员规范穿戴工作衣帽、口罩上岗，食品加工操作符合流程标准及卫生要求；

②食品加工区域环境卫生达标，地面、台面整洁无杂物，设施设备摆放有序，功能标识清晰齐全；

③食品经营许可证等相关证照于经营场所显著位置规范公示，证照合法有效；采用“明厨亮灶”方式，实现食品加工关键环节可视化展示。

08

水磨沟区南湖北路味上辣么湘餐饮店（营业执照名称）

上榜理由：

①后厨操作区域环境卫生达标，地面、台面洁净无污渍，物品分类定位摆放，整齐有序；

②食品贮存区严格执行生熟分开存放要求，不同类别食品分区摆放，标识标注品名、保质期、进货日期等关键信息，完整清晰；

③消毒设备运行状态良好，定期维护保养，处于有效工作状态；经消毒的餐用具表面洁净光亮，符合卫生安全标准；

④点餐区域环境整洁舒适，地面、台面清洁无杂物，卫生状况良好，符合食品经营场所环境要求。

黑榜

01

水磨沟区温泉北路田田蒸香源早安店（营业执照名称）

上榜理由：

①后厨环境卫生不达标，地面、台面存在污渍；从业人员未规范穿戴工作衣帽，未佩戴口罩、帽子，不符合食品加工操作卫生要求；

②洗碗池与洗菜池混用，未执行分池专用规定；垃圾桶未配备脚踩式带盖装置，不符合防污染、防异味标准；

③从业人员健康证未完整公示，后厨调料、半成品未采取覆膜等有效防护措施，存在污染风险；

④库房调料存放杂乱无序；粗加工间与加工间功能区域未合理分隔；未清洗生鸡蛋违规放置于加工区域，易造成交叉污染。

02

水磨沟区彩霞路福志百味鱼餐饮馆（营业执照名称）

上榜理由：

①后厨环境卫生不符合标准，从业人员未规范佩戴工作衣帽、口罩，不符合食品加工操作卫生规定；

②洗碗池与洗菜池未执行专用或分时段使用规定，存在交叉污染风险；垃圾桶未配备脚踩式密封盖，不符合防蝇、防污染要求；

③从业人员健康证未完整公示；后厨调味料、半成品未采取覆膜等防护措施，易受污染；

④库房调味料存放杂乱，粗加工间与食品加工区功能区域未有效分离；未清洗生鸡蛋存放于加工区域，存在交叉污染隐患。

03

水磨沟区会展大道点兵点将餐饮店（营业执照名称）

上榜理由：

①操作间操作台物品堆放无序，生活用品置于食品加工台面，不符合分区管理要求；

②食材未密封保存，呈敞口暴露状态；带外包装食材随意存放于操作台下方，未采取防尘、防蝇等防护措施，存在污染风险；

③食品落地摆放，配料均未标注标识标签，不满足食品可追溯管理规范；

④冰柜内食品生熟、荤素混放，所有食材均未采取贴膜、加盖等密封储存措施，易引发交叉污染；

⑤冷冻柜内存放带有外包装的食材，不符合食品储存去除外包装、防止污染的相关规定。

04

水磨沟区新民东街小蛮匠麻辣烫餐饮店（营业执照名称)

上榜理由：

①未使用脚踩式带盖垃圾桶，食材未离墙离地摆放；

②操作区“五防”设施落实不到位，地漏封隙有缺口，部分食材带纸壳存放在操作区，后堂存放个人物品；

③冷藏、冷冻设施内食品未按类别、生熟分区存放；

④消毒设施未正常通电使用，无法满足餐用具及加工设备消毒需求；

⑤一名从业人员健康证已过有效期。

05

水磨沟区安居北路御鑫阁餐饮店（营业执照名称）

上榜理由：

①操作台环境卫生不达标，物品堆放杂乱无序，调味品未按规定条件贮存；

②食品原料直接落地存放，未落实离地离墙要求；

③冷冻、冷藏设备内成品、半成品、原料未分类分区存放；

④接触食品的工具、容器未规范存放，随意摆放且接触不洁物品；

⑤清洗池周边物品摆放混乱，清洗用品与食品混放。

06

水磨沟区红山路李希红餐厅（营业执照名称）

上榜理由：

①后厨环境卫生不达标，地面存在污渍、杂物堆积；

②食材未规范存放，处于随意堆放状态；调味料未采取覆膜等防护措施，且未标注品名、保质期、进货日期等标识标签；

③冷藏柜内食品原料生熟、品类混放，摆放杂乱无序，违反食品分类分区存放规定；

④就餐区环境卫生状况差，物品堆放杂乱，未及时清理整理，影响消费者用餐环境安全与体验。

07

水磨沟区立井街露水美食馆（营业执照名称)

上榜理由：

①餐具保洁柜内存放杂物，不符合餐饮具专用存放要求；

②后厨垃圾桶未密闭加盖，违反防蝇、防异味、防污染管理规定；

③冰箱内食品未采取覆膜等密封保存措施，且半成品与原料混放；

④经营场所未配备防蝇设施，无法有效防止虫害侵入，不符合食品安全“五防”要求。

08

水磨沟区南湖北路鑫建宏餐饮服务店（营业执照名称)

上榜理由：

①后厨操作台面存在大量油污，物品摆放杂乱无序；

②食品原料敞口暴露放置于操作台面，未采取防尘、防蝇等防护措施，存在污染风险；

③食品储存区生熟食品混放，违反分类存放规定，冷冻设施未及时除霜，影响设备制冷效果及食品储存质量。；

④未配备使用脚踩带盖式垃圾桶，不符合防污染、防虫害管理要求；

⑤清洗池内污水积存未清理，周边物品摆放混乱，清洁用品与食品混放，存在交叉污染及化学污染风险。

水磨沟区市场监督管理局将对“红黑榜”单位实施动态管理，针对被曝光的“黑榜”单位，属地监管所持续跟踪检查，对整改不到位的，将按照食品安全相关法律法规予以严处。也希望广大餐饮经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。

来源：水磨沟区市场监督管理局

编辑：张梦轩

一审：梁丹丹

二审：伏晓岚

三审：高媛