水磨沟区食品安全“红黑榜”公示

2024年（第三期）

为持续规范食品经营单位经营行为，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，推进餐饮服务食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，不断提升餐饮服务食品安全整体水平。水磨沟区市场监督管理局深入餐饮单位开展食品安全检查，评选出2024年度第三期餐饮单位食品安全“红黑榜”。

红榜

1.水磨沟区清园路古丽么么虾火锅店

上榜理由

①店内显著位置公示证照，健康证信息完整；

②后堂操作区域环境干净整洁，安全标识张贴完整；

③餐用具清水池单独使用，标识明显；

④消毒设施标识明显，消毒柜正常使用，餐用具表面光洁；

⑤就餐区域明亮干净，蘸料区域覆膜摆放。

2.水磨沟区葛家沟村苏媳妇（尕媳妇）凉面店

上榜理由

①店内显著位置公示证照，食品安全员责任到位；

②食材按照规范要求储存，就餐区域明亮、洁净；

③后堂操作区域环境干净整洁，操作台面物品摆放有序；

④消毒设施标识明显，餐用具表面光洁；

⑤反餐饮浪费宣传氛围浓厚。

3.新疆肯德基有限公司乌鲁木齐温泉东路分店

上榜理由

①操作区标识、设施及操作符合要求；

②操作区、就餐区环境干净整洁；

③食品贮存区分类摆放，标识标签齐全；

④采购食品及食品相关产品供货方资质齐全；

⑤公示栏张贴规范、健全；食品安全管理制度健全。

4.乌鲁木齐市长福宫七纺餐饮有限责任公司

上榜理由

①操作区、就餐区环境干净整洁；

②食品贮存区分类摆放；

③操作区标识符合要求；

④采购食品及食品相关产品供货方资质齐全。

5.水磨沟区南湖北路麻辣集市餐饮服务店

上榜理由

①两个责任落实到位，食品安全员责任到位；

②证照在店内显著位置上墙公示；

③后堂操作区域环境干净整洁，食品处理区功能分区标识清晰；

④食品原料按要求储存，摆放整齐有序；

⑤积极贯彻落实反食品浪费相关规定，醒目位置张贴光盘行动、节约用餐的标识和提示。

6.新疆好运客餐饮管理有限公司

上榜理由

①证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整；

②后堂加工区环境卫生干净整洁，操作台面物品摆放有序，标识标签齐全，消毒柜正常使用；

③店内张贴“倡导光盘，适量点餐，剩菜打包”标识，温馨提醒就餐人员适量点菜避免浪费；

④明码标价；

⑤清洗水池分类明确。

7.水磨沟区新民路样的牛排店

上榜理由

①落实食品安全主体责任，建立食品安全管理制度，食品安全员责任到位；

②资质齐全且规范公示，证照悬挂在餐厅醒目位置；

③经营场所环境卫生干净整洁，“五防”设施落实到位；

④食品贮存区域清洁，分区、分架、分类、离墙、离地存放；

⑤后堂加工区域环境卫生整洁，操作台面物品摆放有序；

⑥店内防止食品浪费宣传氛围浓厚。

8.水磨沟区犁铧街半分清甜烘焙店

上榜理由

①证照齐全且在店内显著位置公示；

②后堂操作区环境卫生干净整洁，操作台面物品摆放有序；

③食品贮存区域整洁、分区、分架、分类、离墙、离地存放；

④进货查验和查验记录，索证索票齐全；

⑤冷藏、冷冻食品做到成品、半成品、原料分开存放，并明显标识。

 黑榜

 1.水磨沟区静园路歹的很炒饭先生

上榜理由

①证照公示区域食品经营许可证、健康证公示不全；

②后堂操作区域摆放混乱；

③货架区域脏乱差，私人物品和加工食品混放；

④食品触地摆放；

⑤冷藏柜无温度显示，油烟机未清理。

2.水磨沟区静园路清穆阁牛肉面店

上榜理由

①证照公示区域健康证公示不全；

②消毒柜摆放混乱；

③货架脏乱差，抽油烟机上堆放杂物；

④食品触地摆放；

⑤食品未分区、分类摆放，调料未覆膜。

3.水磨沟区温泉西路乔冬卫饺子馆

上榜理由

①未履行进货查验义务；

②后厨环境脏乱；

③冰柜内生、熟、荤素混放且未覆膜；

④贮存食品区域未分区、分架、离墙摆放；

⑤案板生熟未分；

⑥操作间加工流程不规范。

4.水磨沟区温泉东路潘五君小吃店

上榜理由

①后堂操作台物品摆放混乱；

②食材全部敞口摆放，未见防尘、防蝇、防鼠措施；

③食品触地摆放；

④冰柜中储存的食品混放；

⑤垃圾桶未加盖；

⑥后厨灶台油迹斑斑；

⑦水池未进行区分，碗筷、拖把共用水池；

⑧从业人员健康证已过期，新办理的未公示上墙；

⑨未经许可销售自制饮品。

5.新疆卡洛尔餐饮有限公司

上榜理由

①从业人员制作食品时未佩戴口罩，着装不规范；

②加工食品食材全部敞口摆放，未见防尘、防蝇措施；

③食品专用操作间存放其他杂物；

④后堂操作台物品随意摆放；

⑤食品触地摆放，与垃圾桶紧挨。

6.水磨沟区南湖北路大红冠川菜馆

上榜理由

①超范围经营保健食品；

②证照未在显著位置公示；

③加工食材未落实防尘、防虫、遮盖措施；

④未及时清理水池内污水；

⑤食品储存未分区、分类，随意摆放。

7.水磨沟区红山路何小满餐厅（柴窝堡醉爱辣子鸡）

上榜理由

①后堂环境卫生脏、乱、差，操作台、油烟机油渍厚重；

②购进的食材未收集索证索票；

③食材随意摆放，发现食材叠放等问题；

④各类调味品未覆膜或加盖存放；

⑤冷藏、冷冻设施未定期除霜，食品未分区、分类存放；

⑥后堂未使用脚踩带盖垃圾桶；

⑦后堂摆放喝水杯等个人物品。

8.水磨沟区老北京烤鸭店

上榜理由

①后堂环境卫生脏、乱、差，操作台油渍厚重；

②购进的食材未收集索证索票；

③后堂的垃圾桶未使用脚踩带盖垃圾桶，垃圾满溢；

④后堂操作间、冰箱存放个人物品（药品、创可贴等）；

⑤食材未按照要求离墙离地摆放。

水磨沟区市场监督管理局将对“红黑榜”单位实施动态管理，针对被曝光的“黑榜”单位，属地监管所持续跟踪检查，对整改不到位的，将按照食品安全相关法律法规予以严处。也希望广大餐饮经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。

水磨沟区市场监督管理局                

2024年4月26日