水磨沟区食品安全“红黑榜”公示

2024年（第十期）

为持续规范食品经营单位经营行为，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，推进餐饮服务食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，不断提升餐饮服务食品安全整体水平。水磨沟区市场监督管理局深入餐饮单位开展食品安全检查，评选出2024年度第十期餐饮单位食品安全“红黑榜”。

 上榜理由

①操作区、就餐区环境卫生干净整洁；

②积极参与反餐饮浪费宣传活动，张贴相关的提示牌；

③消毒设备正常使用，餐用具表面光洁；

④操作区采用透明玻璃窗，将餐饮服务关键环节均进行展示。

水磨沟区龙盛街古城佰年餐饮店

上榜理由

①店内显著位置公示证照,公示牌信息完整；

②操作区环境卫生干净整洁；

③操作台面物品摆放有序；

④防蝇、防虫、防尘等设施设备齐全；

⑤从业人员着装规范。

水磨沟区南湖东路磨上坊火锅店

上榜理由

①证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整；

②后堂加工区环境卫生干净整洁，操作台面物品摆放有序，标识标签齐全，消毒柜正常使用；

③冷藏、冷冻食品做到成品、半成品、原料分开存放，并明显标识；

④食品贮存区域清洁，且分区、分架、分类、离墙、离地存放。

水磨沟区南湖东路牛世牛牛肉面馆

上榜理由

①证照信息、从业人员健康证明在醒目位置公示；

②店内就餐区、操作区环境干净，整洁；

③餐具分类分区摆放整齐；

④按规定落实食材原料采购进货查验制度，各类食材的索证索票齐全。

瑞幸咖啡（新疆）有限公司水磨沟区二分公司

上榜理由

①主体责任意识强，食品安全“两个责任”落实到位；

②证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整；

③操作区域环境干净整洁，从业人员着装规范；

④“防虫、防蝇、防尘”设施完善，各食品原料标识标签齐全。

水磨沟区红光山东玉海港渔家海港餐厅

上榜理由

①食品安全信息公示齐全规范；

②食品安全“两个责任”落实到位；

③后堂操作区域环境干净整洁，从业人员着装规范；

④“防虫、防蝇、防尘”设施完善，食材、调料盒标识标签齐全

⑤店内“倡导光盘，适量点餐，剩菜打包”，反餐饮浪费宣传氛围浓厚

新疆额尔敦餐饮管理有限公司乌鲁木齐传统涮锦江旗舰店  

上榜理由

①证照齐全有效并在显著位置悬挂、从业人员健康证明齐全；

②操作区、就餐区环境干净整洁；

③食品均做到密封保存，储存规范；

④餐用具消毒保洁设施设备齐全正常运转；

⑤明厨亮灶，公开餐食加工制作过程。

水磨沟区南湖西路北一巷贰壹伍捌餐厅

上榜理由

①证照公示规范,制度健全,从业人员健康证有效；

②经营场所环境卫生整洁，反浪费宣传氛围浓厚；

③散装原料分类摆放，标签信息齐全；

④生熟食品切配的砧板、刀具分开使用，定位存放；

⑤成品、半成品分开存放，盛放调味料的容器清洁且加盖存放。黑  榜

黑  榜

水磨沟区七道湾南路正品香椒麻鸡店

上榜理由

  ①后厨垃圾桶未带盖；

②后厨天花板部分区域未封闭；

③窗户没有纱窗，未采取防蝇、防虫措施；

④消毒柜未正常使用，里面摆放塑料手套；

⑤冷藏柜内存放食品未将包装袋未拆。

水磨沟区七道湾南路绿松树餐饮店

上榜理由 

①后厨冷藏柜内食品生熟混放；

②操作区域熟食未覆膜随意摆放，未采取防虫、防尘措施；

③后厨垃圾桶未带盖、垃圾未及时清理，异味较重；

④消毒柜未正常使用、里面摆放一次性杯子等物品；

⑤绞肉机内部卫生差，未及时清理；

⑥未设置区域存放清洁工具。

水磨沟区西虹东路北十五巷好锅焖饭餐饮店

上榜理由

①后堂环境卫生脏乱差，地面脏污；

②食材随意摆放、各种调味品未进行遮盖、未张贴标识标签；

③冷藏柜内食品原料混放，摆放杂乱；

④就餐区环境差，物品凌乱；

⑤调料台上堆放杂物、各种调味品未进行遮盖、未张贴标识标签。

水磨沟区南湖东路逸清园餐饮店

上榜理由

①后厨操作区环境卫生较差，“五防”措施不到位，未使用脚踩带盖垃圾桶；

②冷藏柜内食品原料混放，摆放杂乱；

③食品贮存区域食材未离墙、离地存放；

④加工成品未覆膜存贮。

水磨沟区龙鹏路乐泉餐饮店

上榜理由

①店内无公示牌，证照在店内未公示，食品安全员未公示，食品安全制度未落实；

②操作间操作台卫生脏乱差，操作台面下存放杂物，未见“防虫、防蝇、防尘”措施，操作间墙面、台面有多处污垢；

③冰柜无明显标识，冰柜内储存的食品混放且未覆膜加盖。

水磨沟区会展大道李嘉嘉串串香火锅店

上榜理由

①后堂操作台物品摆放混乱，存放杂物；

②食材全部敞口摆放；

③冰柜中储存的食品混放、食材带外包装直接存放；

④餐厨垃圾满溢，未及时清理，有异味生成；

⑤未落实“防虫、防蝇、防尘”措施。

水磨沟区南湖南路东二巷张胖子冒菜店

上榜理由 

①操作区环境卫生差，墙面贴纸脱落；

②食品原料落地摆放；

③冷藏、冷冻设备中成品、半成品、原料存在混放现象；

④接触食品的工具、容器随意摆放；

⑤盛放调味料的容器有污渍且未加盖；

⑥洗肉池和洗菜池存在混用现象，未分类清洗。

水磨沟区清园路好食多小碗菜馆

上榜理由

①食品操作区操作台、地面、墙面脏乱差，未使用脚踩带盖式垃圾桶；

②食品原料、半成品、成品未按要求贮存，落地摆放、与不洁物混放；

③粗加工原料清洗水池未分类、未标识；

④接触食品的工具、容器等与其他杂物混放；

⑤冷冻、冷藏柜内摆放混乱，存在交叉污染隐患。

水磨沟区市场监督管理局将对“红黑榜”单位实施动态管理，针对被曝光的“黑榜”单位，属地监管所持续跟踪检查，对整改不到位的，将按照食品安全相关法律法规予以严处。也希望广大餐饮经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。

水磨沟区市场监督管理局

2024年8月23日

来源：水磨沟区融媒体中心

编辑：马媛

一审：梁丹丹

二审：马慧燕

三审：高媛

终审：莱丽