水磨沟区食品安全“红黑榜”公示

2024年（第八期）

为持续规范食品经营单位经营行为，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，推进餐饮服务食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，不断提升餐饮服务食品安全整体水平。水磨沟区市场监督管理局深入餐饮单位开展食品安全检查，评选出2024年度第八期餐饮单位食品安全“红黑榜”。

上榜理由

①证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整；

②冷藏柜中整洁卫生，覆膜存放；

③餐用具清洗水池分类明确且标识上墙,消毒柜正常使用；

④操作加工区和就餐区干净整洁；

⑤店内张贴“文明餐桌，勤俭节约，反对浪费”反餐饮浪费宣传标语。

水磨沟区龙盛街古城佰年餐饮店

上榜理由

①证照及人员健康证公示齐全；

②操作加工区和就餐区干净整洁；

③菜品明码标价；

④店堂内在醒目位置张贴反餐饮浪费提示。

水磨沟区龙鹏路湘熙部落餐厅

上榜理由

①证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整；

②操作区、就餐区环境干净整洁，从业人员着装规范；

③食品贮存分类摆放；

④操作区设施及操作符合要求；

⑤积极开展“反对浪费”宣传。

水磨沟区八道湾路欢喜巴郎子餐饮服务店

上榜理由

①两个责任落实到位，食品安全员责任到位；

②证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整；

③后堂操作区域环境干净整洁，从业人员着装规范；

④食材、调料盒落实“防虫、防蝇、防尘”措施，且标识标签齐全；

⑤店内“倡导光盘，适量点餐，剩菜打包”，反餐饮浪费宣传氛围浓厚。

水磨沟区南湖东路牛很鲜餐厅

上榜理由 

①证照及健康证均规范公示；

②操作区、就餐区环境卫生干净整洁；

③餐具分类分区摆放整齐；

④食材原料采购进货查验、索证索票齐全；

⑤店内有倡导“光盘行动”的宣传。

水磨沟区昆仑东街宴江南港式餐厅

上榜理由

①证照及健康证均规范公示；

②操作区、就餐区环境卫生干净整洁；

③餐具分类分区摆放整齐；

④冷冻冷藏柜内食材分类分区储存，摆放整齐，生熟分开。

水磨沟区华凌市场苏氏牛肉面店

上榜理由

①食品安全管理、人员健康管理等制度健全；

②操作区、就餐环境干净整洁；

③食品贮存符合分类、分架、离墙、离地、有标识等要求；

④工作人员操作规范、按规定着工作服、佩戴口罩等。

乌鲁木齐市人间三月春分餐饮有限公司

上榜理由

①营业执照、食品经营许可证悬挂至醒目位置，食品安全管理制度健全且落实到位；

②各操作区环境卫生整洁，地面、排水沟、操作台、食品加工用具等无积油、积水、污垢；

③贮存食品的区域清洁，散装食品使用密闭容器贮存、加贴散装食品标识；

④需冷藏冷冻的食品按照要求贮存，冷藏、冷冻设备中做到成品、半成品、原料分开存放（生熟分离）、并有明显标识；

⑤生熟食品切配的砧板、刀具、容器有明显区分标志，并做到分开使用，定位存放。

上榜理由

①消毒柜未正常使用，餐具摆放密集；

②健康证未公示；

③部分食品落地摆放；

④冰箱内食材未分类分区覆膜贮存，并存在生熟混放现象。

水磨沟区龙盛街五粉五面馆

上榜理由 

①操作区调味品摆放区与私人物品混放；

②操作区清洗水池标识用途与实际用途不符；

③食品原材料落地摆放；

④冰柜中冰层过厚、生熟食混放；

⑤人员健康证未公示。

水磨沟区龙兴路咪雅蛋糕店

上榜理由

①操作间操作台物品摆放杂乱，食材与生活用品混放；

②食材敞口放置，未见防尘、防蝇措施；

③食品触地摆放，配料未见其标识标签；

④冰柜内贮存的食品生熟混放，食品未覆膜储存。

水磨沟区会展中街胖老汉餐饮店

上榜理由

①后堂操作台物品摆放混乱；

②食材敞口放置，未见防尘、防蝇措施；

③冰柜中原料、半成品、成品未分类放置，存在叠放、未覆膜等现象；

④从业人员着装不规范；

⑤专间混用；

⑥库房内原料落地摆放，并与生活用品混放。

水磨沟区南湖东路丁有社筷客餐馆

上榜理由

①操作区、就餐区多处放有杂物；

②餐具未分类分区摆放、消毒柜未正常使用有杂物；

③保洁柜内，餐具与生活用品混放；

④冰箱内冰层过厚存在食品未覆膜保存的现象。

水磨沟区长青五巷郑有钱火锅店

上榜理由

①就餐区的吧台、后厨操作台脏乱；

②餐具未分类分区摆放整齐；

③未留存进货票据，索证索票不齐全；

④消毒柜损坏，未正常启用；

⑤预包装食品酒水饮料等商品未明码标价。

水磨沟区南湖南路激情椒麻鱼餐馆店

上榜理由 

①未落实人员健康管理制度，员工健康证过期；

②食品贮存未分类、分架、离地、离墙存放,，冰箱内食材生熟混放；

③防蝇措施不到位；

④操作区、经营场所卫生环境较差。

水磨沟区西虹东路北六巷闻名而来大盘鸡店

上榜理由

①未履行进货查验义务，未建立进货台账；

②食品原料未按要求储存，未离地离墙存放，冰箱内食品原料混放，预包装食品、半成品、直接入口食品未分类存放；

③防蝇措施不到位；

④从业人员着装不规范；

⑤操作区、经营场所卫生较差。

水磨沟区市场监督管理局将对“红黑榜”单位实施动态管理，针对被曝光的“黑榜”单位，属地监管所持续跟踪检查，对整改不到位的，将按照食品安全相关法律法规予以严处。也希望广大餐饮经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。

水磨沟区市场监督管理局

2024年7月18日

自餐饮单位“红黑榜”公布以来，受到了广大市民朋友的热烈关注，相关餐饮单位也高度重视，积极整改，一起去看看他们的整改情况吧！

水磨沟区河滩北路尕妹儿餐饮店

①操作区、就餐区卫生环境明显改善；

②后堂物品摆放整齐有序，餐饮具消毒符合规范；

③水池按照标识做到专池专用；

④食品存放按照要求离地、离墙存放；

水磨沟南湖北路老伊惠园大盘鸡拌面店

①操作区和就餐区环境明显改善；

②规范使用餐具消毒柜；

③水池专池专用，标识分明；

④后堂工作人员按照要求佩戴口罩帽子。