2024年（第七期）

为持续规范食品经营单位经营行为，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，推进餐饮服务食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，不断提升餐饮服务食品安全整体水平。水磨沟区市场监督管理局深入餐饮单位开展食品安全检查，评选出2024年度第七期餐饮单位食品安全“红黑榜”。

上榜理由

①证照公示栏张贴规范，食品安全管理制度健全；

②操作区、就餐区环境干净整洁；

③食品储存区分类摆放，标识标签齐全；

④操作台面干净整洁、无油污；

⑤员工按规定穿戴工作衣帽，操作规范。

水磨沟区南湖北路 大河宴鱼馆

上榜理由

①证照在店内显著位置公示，公示栏张贴规范；

②后堂操作区、就餐区环境干净整洁；

③食品储存区分类摆放，标识标签齐全；

④采购食品以及食品相关产品供货方资质齐全；

⑤店堂内在醒目位置张贴节约用餐、杜绝浪费提示，提醒就餐人员适量点菜避免浪费。

百富餐饮股份有限公司乌鲁木齐七纺餐厅

上榜理由

①证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整；

②操作区、就餐区环境干净整洁；

③食品贮存区分类摆放；

④操作区设施及操作符合要求；

⑤从业人员着装规范；

⑥开展“反对浪费”宣传。

水磨沟区七道湾南路茶理理奶茶店

上榜理由

①操作区、就餐区环境干净整洁；

②食品贮存区分类摆放；

③从业人员着装规范；

④证照在店内显著位置公示，公示牌信息完整。

水磨沟区新民路王记老关东饺子馆

上榜理由

①落实食品安全主体责任，建立食品安全管理制度，食品安全员责任到位；

②操作区、就餐区环境卫生干净整洁；

③积极参与反餐饮浪费的宣传活动，张贴相关的宣传海报和提示牌。

④认真落实索证索票制度，确保食品原料的来源合法和质量合格。

水磨沟区西虹东路塞外楼外楼酒店

上榜理由

①落实食品安全主体责任，建立食品安全管理制度，食品安全员责任到位；

②操作区、就餐区经营场所环境卫生干净整洁，后厨布局合理，专间管理规范；

③员工规范穿戴工作衣帽；

④设施设备干净整洁，冰柜内食品生熟分开存放，食品存放有明确的标识标签。

水磨沟区观景路辣风芹壹米粉店 

上榜理由

①资质齐全且规范公示，证照在店内显著位置公示；

②后堂操作区域环境干净整洁，操作台面摆放有序；

③操作间垃圾桶加盖，员工个人物品分区摆放；

④消毒设施正常使用，餐用具表面光洁；

⑤食材储存摆放有序，标识标签齐全。

水磨沟区观景路小艺饮品店

上榜理由

①证照在店内显著位置公示，从业人员健康证齐全；

②操作台面物品摆放有序，存放食品器皿加盖；

③冷冻箱内食材分类储存；

④饮品加工场所设施设备齐全，维护到位；

⑤后堂操作区域环境干净整洁，标识标签齐全。

上榜理由

①后堂物品摆放不规范；

②水池未做到专池专用，存在混用现象；

③餐具存放不规范；

④食品存放区部分食材未按照要求离地存放；

⑤操作区、就餐区环境卫生差，不符合要求。

水磨沟区南湖北路伊惠园大盘鸡拌面店

上榜理由

①后堂工作人员未按规定佩戴口罩帽子；

②后堂垃圾桶未盖；

③消毒柜未按要求使用；

④后堂卫生差，清洗池未分开；

⑤地面湿滑，拖把放置在后堂。

水磨沟区七道湾路面对面小吃店

上榜理由

①后厨环境脏乱，墙面油污未及时清理；

②冰柜内生、熟、荤素混放且未覆膜；

③证照公示信息不全，未公示营业执照、健康证； 

④操作台物品摆放随意，调味品未覆膜存放，未张贴标识标签；

⑤操作间加工流程不规范；

⑥无消毒设施、三防蝇帘。

水磨沟区温泉东攒劲拌面店

上榜理由

①后堂操作台物品摆放混乱；

②食材全部敞口摆放，未见防尘、防鼠措施，防蝇灯未使用；

③食品触落地摆放；

④冰柜中储存的食品混放；

⑤垃圾桶未加盖；

⑥后厨灶台油迹斑斑；

⑦水池未区分；

⑧未办理食品经营许可证。

水磨沟区新兴街豫亮小笼包店

上榜理由

①未落实食品安全主体责任；

②操作区、就餐区经营场所环境卫生较差、“三防”措施落实不到位；

③从业人员未按规定着工作服、未佩戴口罩及工作帽；

④抽油烟机油渍厚重、冰柜未除霜、消毒设施未正常使用；

⑤食材未按照要求离墙离地摆放；

⑥冷藏、冷冻柜食品未分区、分类存放，无明显标识，库房存有私人物品。

⑦食品添加剂未落实专人管理、专柜贮存，未与食品分开存放。

水磨沟区新兴街蔡师傅大盘鸡店

上榜理由

①未落实食品安全主体责任；

②后厨环境卫生不符合要求，地漏长期存有残余废弃物，已腐败变质；

③从业人员未着工作服、未佩戴口罩及工作帽；

④食材未按照要求离墙离地摆放；

⑤食品经营许可证过期。经营项目无热食、冷食类制售。

水磨沟区石人子沟村白云白农家乐

上榜理由

①后堂加工区域摆放混乱，调料摆放至窗台，未覆膜存放；

②原材料未分区摆放，未设带盖垃圾桶；

③货架脏乱差，消毒柜上堆放杂物；

④食品触地摆放；

⑤食品未分区、分类摆放，餐用具摆放混乱。

水磨沟区葛家沟村大吐格曼餐馆

上榜理由

①后堂加工区域摆放混乱；

②货架脏乱差，原材料未分区摆放；

③冰箱上堆放杂物，未及时清洁，堆积污垢；

④调料瓶未分类摆放，表面未覆膜；

⑤食品和餐用具未分区分类摆放。

水磨沟区市场监督管理局将对“红黑榜”单位实施动态管理，针对被曝光的“黑榜”单位，属地监管所持续跟踪检查，对整改不到位的，将按照食品安全相关法律法规予以严处。也希望广大餐饮经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。

水磨沟区市场监督管理局

2024年6月27日